Livre numérique Soirée mousse

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4,99 EUR


Détails

Contributeur : Fréderic Berque (Auteur)
Publication : 30/06/2011
Langue : Français
Pages : 88
Format : 200x200
Éditeur : Editions First
Collection : Toquades
ISBN : 978-2-7540-0793-1
ISBN PDF : 978-2-75403-245-2

Description

Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon !

Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi !

Noix de Saint-Jacques rôtie, rizotto et espuma de truffes ; crumble de cerises en écume de vanille ; crème d’orange sanguine, brioche et mousse à la cannelle...

Sucrées ou salées, de délicieuses recettes à présenter en petites portions pour rester dans la tendance des amuse-bouches. Effet garanti !


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