Livre numérique 7 | 2010 - Migrations, pratiques alimentaires et rapports sociaux - AOF

Sommaire : Danielle Provansal, F.Xavier Medina, Cecilia Montero, Food and Migration: the Abacería Central Market of Gràcia (Barcelona) / Jean-Pierre Hassoun, Deux restaurants à New York: l'un franco-maghrébin, l'autre africain. / Julie Garnier, « Faire avec » les goûts des autres / Janine Helfst Leicht Collaço, Das mammas’as ao restaurante cosmopolita / Clara Lecadet, ’Itinéraires de la faim’ des migrants subsahariens expulsés d’Algérie au Mali / Raúl Matta, « L’indien » à table dans les grands restaurants de Lima (Pérou) / Gloria Sammartino, Peruvian restaurants in Buenos Aires (1999-2009) / Fong-Ming Yang, Tensions, arrangements et ambivalences alimentaires dans le couple mixte / Christy Shields-Argelès, Mastering French Cuisine, Espousing French Identity / Chantal Crenn, In Memory of Annie Hubert / Chantal Crenn, Pour Annie Hubert / Salvatore Bevilacqua, Un « régime méditerranéen » bon à penser / Anne-Elène Delavigne, Chantal Crenn, Isabelle Techoueyres, Migrants’ food habits when returning home (in Bamako, Mali, and Dakar, Senegal) / Jean-Pierre Hassoun, Chantal Crenn, F.Xavier Medina, Introduction : Repenser et réimaginer l’acte alimentaire en situations de migration / Diana Mata Codesal, Eating abroad, remembering (at) home / Charles-Édouard de Suremain, Pratiques alimentaires et (re)construction identitaire chez des migrants boliviens de retour d’Argentine / Laurence Faure, Sens et enjeux d’un interdit alimentaire dans le judaïsme / Frédérique Giraud, Rhétorique culinaire et invention d’un patrimoine culinaire individualisé chez des étudiants étrangers en séjour temporaire à Lyon / François Ruf, ’Les Baoulé ne sont pas des oiseaux pour manger du riz’.