Pour une agriculture mondiale productive et durable Par Michel Petit (Auteur) Quae - 24/02/2011 Langue Français 8,60 €

L'augmentation de la productivité, le « toujours plus moderne » dans le secteur agricole a affecté les ressources naturelles et l'on menace aujourd'hui de sacrifier ces innovations techniques sur l'autel du développement durable. Plus

Agrimonde Scenarios and Challenges for Feeding the World in 2050 Par Bruno Dorin (Auteur), Sandrine Paillard (Auteur), Sébastien Treyer (Auteur) Quae - 12/01/2011 Langue English 33,00 €

How will the world be able to feed close to 9 billion people in 2050 and still maintain the ecosystems? In this perspective, INRA and CIRAD launched the initiative, in 2006, ... Plus

Agrimonde Scénarios et défis pour nourrir le monde en 2050 Par Bruno Dorin (Auteur), Sandrine Paillard (Auteur), Sébastien Treyer (Auteur) Quae - 09/12/2010 Langue Français 27,70 €

Le XXIe siècle doit relever un triple défi pour l'agriculture et l'alimentation : la sécurité alimentaire, la protection de l'environnement et la raréfaction des énergies fossiles. Dans cette perspective, en 2006, ... Plus

Le système alimentaire mondial Concepts et méthodes, analyses et dynamiques Par Jean-Louis Rastoin (Auteur), Gérard Ghersi (Auteur) Quae - 25/11/2010 Langue Français 29,70 €

Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ... Plus

Peuples du lait Par Bernard Faye (Auteur) Quae - 14/10/2010 Langue Français 19,50 €

Un voyage autour du lait, une rencontre avec ses peuples à travers déserts, steppes, montagnes, plaines et villes du monde, voilà ce que les images uniques de ce livre vous promettent. Escales inédites pour découvrir, à travers le temps et les continents, ... Plus

L'histoire du bananier Par André Lassoudière (Auteur) Quae - 12/04/2010 Langue Français 26,40 €

Le bananier, cette herbe géante souvent considérée comme un arbre, est l'une des plantes les plus anciennement cultivées. L'auteur, passionné par cette plante, fait ici la synthèse de données historiques très variées et de ses connaissances de terrain. Plus

Le temps des Syal Techniques, vivres et territoires Par José Muchnik (Auteur), Christine de Sainte-Marie (Auteur) Quae - 25/01/2010 Langue Français 24,40 €

Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Plus

Les filières céréalières Organisation et nouveaux défis Par Joël Abecassis (Auteur), Jacques-Éric Bergez (Auteur) Quae - 17/06/2009 Langue Français 23,10 €

Tout en décrivant l'organisation de ces filières, l'ouvrage propose des clefs de lecture pour mieux comprendre les marchés céréaliers, le secteur des semences, la production agricole et les diverses voies d'utilisation des céréales. Plus

Le lait, la vache et le citadin Du XVIIe au XXe siècle Par Pierre-Olivier Fanica (Auteur) Quae - 19/11/2008 Langue Français 32,30 €

Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIe siècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il présente l'organisation de la production laitière, ... Plus

Les intermittents du bio Pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents Par Claire Lamine (Auteur) Quae - 31/10/2008 Langue Français 23,10 €

Des incertitudes d'ordre sanitaire, diététique et gustatif et des motivations éthiques conduisent certains consommateurs vers les produits biologiques. Mais la majorité d'entre eux restent partiels et irréguliers dans leur choix bio. Plus